豆苗とツナのエッグソテーソースがけ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆苗に含まれる葉酸は造血ビタミンと言われ貧血予防に効果的。ツナや卵のビタミンB12との相性が良くより効果を発揮します。

このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 豆苗 40g
  2. 人参 10g
  3. ツナ水煮缶 15g
  4. 10g
  5. サラダ油 2g
  6. 中濃ソース 3g

作り方

  1. 1

    豆苗は長さ4~5㎝位に切り、人参は長さ4~5㎝位の千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、人参・豆苗・ツナ水煮缶の順に加えて炒める。

  3. 3

    卵を溶き、2に流し入れて炒める。

  4. 4

    器に盛りつけ、中濃ソースをかける。

コツ・ポイント

豆苗の食感を残すため、手早く調理することがポイントです。

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レシピ作者

Fujiレシピ
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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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