月見明太とろろ冷やしうどん

☆mami's cooksnap of when they made 月見明太とろろ冷やしうどん.
ピクミンちゃん's cooksnap of when they made 月見明太とろろ冷やしうどん.
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sachi825
sachi825 @sachi825

ツルツルさっぱり！夏にぴったりの冷やしうどんです♬

このレシピの生い立ち
石丸製麺様から讃岐うどんを頂いたので！

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材料

2人分
  1. うどん（乾燥讃岐うどん使用） 2人分
  2. 山芋 120g
  3. 卵黄 2個
  4. 明太子 20g
  5. 小ねぎ（小口切り） 2本分
  6. 白いりごま 少々
  7. うどんつゆ（合わせておく）
  8. めんつゆ（3倍濃縮） 60ml
  9. 水 120ml

作り方

  1. 1

    うどんは袋の記載通りに茹でて冷水で洗って滑りを落とし、水気を切っておく

  2. 2

    山芋は皮を剥いておろしておく

  3. 3

    器に1を1人分ずつ盛り、2を半量ずつかけて、真ん中に卵黄を乗せる

  4. 4

    明太子の皮を取り除いてほぐす。明太子・ねぎ半量ずつトッピングして、胡麻を振り、◎をかけたら、出来上がり！

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

うどんは、冷凍うどん・茹でうどんなどお好みのうどんをお使い下さいね！

うどんもトッピングもつゆも全て、冷たく冷やすと一層美味しくお召し上がり頂けます！

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レシピ作者

sachi825
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