簡単♪万能♪くるみと生姜の美味しいタレ
atchamn @cook_40136862
サラダや和え物、豆腐など何にでも。ご飯にもあいます。食べるラー油みたいに使えるかな？酸化しにくいこめ油で保存もバッチリ！
このレシピの生い立ち
自家栽培の生姜が採れたのでモニターのこめ油と合せて何か作ろうと思って。胡桃もちょうど作り置きを乾煎りしたところだったので入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみはフライパンで乾煎りするか140度のオーブンで15分前後焼いてカリッとさせる。
- 2
生姜（皮付きのまま使用）とくるみは微塵切りにする。
私はFPにかけました。
- 3
２を耐熱の器やボールなどに出来るだけ広げて入れておく。
- 4
こめ油は小鍋に入れて中火で煙が出るまで熱し、３にジュッとまわしかける。
スプーンなどでまんべんなく油が行き渡るよう混ぜる -
- 5
♪を小鍋に入れて火にかける。
４の鍋を洗わずに使用すると手間なしですが、調味料を入れると軽く飛び跳ねるので注意。 - 6
５が煮立ったら４に回し入れてかき混ぜたら出来上がり。塩加減は味見して調節して下さい。
- 7
保存は瓶やタッパーに入れて冷蔵庫で。
清潔に扱えば1ヶ月弱くらい。 - 8
☆酢と合せてドレッシングにも。辛みがほとんどないのでお子様にもOK！
コツ・ポイント
◆試してませんが、胡桃を生で使用するとまた違った風味が出ると思います。
◆高い位置から回しかけたりしない限り大きく飛び跳ねることはないですが、４で火傷しないように。
◆甘いのが好きな方はみりんを大匙２、そうでない方は大匙1でどうぞ。
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