冷凍トマトを活用☆本格チキンカレー

Name: 冷凍トマトを活用☆本格チキンカレー
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 玉ねぎ 大1個; 冷凍トマト 2、3個; 鷹の爪 1本; カレー粉 大さじ3; ガラムマサラ 小さじ1; 水 400cc; バター1 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; コンソメ 小さじ1; はちみつ 小さじ2〜3; ケチャップ 大さじ1; ソース 大さじ1; バター2 大さじ1

◇★はむふぐ★◇ @cook_40095709

冷凍トマトにハマって冷凍庫にストック沢山☆すぐに煮崩れするから煮込み料理にぴったり♡ルーを使わない本格的なカレーです。
このレシピの生い立ち
テレビで冷凍トマトを観てからから、いろいろな料理に活用しています。いつもはトマト缶で作るカレーも冷凍トマトで作ってみようと思い立ちました☆

材料

4人

鶏もも肉 500g
玉ねぎ大1個
冷凍トマト 2、3個
鷹の爪 1本
カレー粉大さじ3
ガラムマサラ小さじ1
水 400cc
バター1 大さじ1
小麦粉大さじ1
コンソメ小さじ1
はちみつ小さじ2〜3
ケチャップ大さじ1
ソース大さじ1
バター2 大さじ1

作り方

1
鍋に油をしき、玉ねぎ、鷹の爪を入れて弱火で玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める
2

玉ねぎを繊維に沿って薄くスライス、鷹の爪は半分に切って種を取り除いておく
3
いったん火を止め、カレー粉、ガラムマサラを加え馴染ませたら、再び中火で香りが立つまで炒める
4
水を加えたら、皮をむいた冷凍トマトをそのまま入れる。中弱火で20分ほど煮込みながら、時々トマトを木べらで潰していく
5
別のフライパンにバター1を加え溶かしたら、食べやすい大きさにカットした鶏もも肉をいれ、塩胡椒をして焼いていく
6
両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸して中まで火を通していく
7
鶏肉に火が通ったら、火を止め小麦粉を加え粉気がなくなるまで馴染ませていく
8
鍋に鶏肉を煮汁ごと移し、コンソメ、ソース、ケチャップ、はちみつを加え、中火で5分ほど煮込む
9
味見してみて薄ければ塩胡椒をして調整して、バター2を入れ溶けたら完成

コツ・ポイント

カレー粉によって辛さが違うので、はちみつの量は小さじ一杯づつ調整してください。
あまり大きいトマトだとなかなか解凍されないので、煮込みながら木べらで崩して下さい。ガラムマサラがない場合は入れなくても平気ですが入れた方が本格的な味になります。

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美味しく出来ました^_^

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レシピ作者

◇★はむふぐ★◇ @cook_40095709

2016/04/30 12:50に公開

9歳と5歳の姉妹のママです。子どもの頃から料理が大好き♡料理、パン、ケーキ…なんでも挑戦します！なるべく簡単で美味しいレシピを目指してます♫良ければフォローお願いします★ブログ始めました。「健康のこと、美容のこと、心も身体もいつまでも若くありたい」https://www.word-weaver-blogger.com/