豚肉とごぼうとアスパラの卵とじ丼

tete933's cooksnap of when they made 豚肉とごぼうとアスパラの卵とじ丼.
りりィなな
りりィなな @cook_40093290

フライパン１つで15分あればできちゃいます♫洗い物も少なく、パパッと作れるのでオススメです♡
このレシピの生い立ち
牛丼が食べたいと言われて冷蔵庫を見たら、あるのは豚肉といくつかの野菜たち…疲れた身体には豚肉のビタミンB1、アスパラのアスパラギン酸で疲労回復を♡夜遅い時は、ごはん少なめでもごぼうで食べ応えをプラスすれば満足感アップ♫

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材料

  1. 豚肉（こま切れ） 180g
  2. 酒 大さじ2
  3. ごぼう 1本
  4. アスパラ 2本
  5. ごま油 小さじ2
  6. ★だし汁 100㎖
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★しょうゆ 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★すりごま 小さじ1
  11. 卵 2個
  12. ごはん 茶碗2杯
  13. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはスライサーで薄切りに、アスパラは根元をピーラーで削いで斜め切り。豚肉は酒をかけてほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、豚肉→ごぼう→アスパラの順に炒める。

  3. 3

    ★の合わせ調味料を入れ、沸騰して2分経ったら卵を溶いて全体に流し入れる。卵が完全に固まる前に火を止める。

  4. 4

    器にごはんをよそい、③を乗せ、刻みのりを散らしたら完成♫

コツ・ポイント

煮汁少なめなので、あっと言う間に仕上がります♡あらかじめ材料はすべて準備してから作り始めましょう☆卵にしっかり火を通せば、丼型のお弁当にもオススメです♫

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レシピ作者

りりィなな
りりィなな @cook_40093290
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料理するのが大好きな管理栄養士です♫野菜をたくさん使ったレシピを日々考案中☆5歳と3歳の息子たちのための幼児食レシピも続々公開予定♡
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