早採りらっきょうのごま油炒め
＊れいぴん＊ @cook_40100232
らっきょうを早採りしたエシャレット、今の時期だからこその味です。お酒のおつまみにもどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
収穫前のらっきょうを、早採りしたのがエシャレットで美味しく食べれる事を農家さんに聞き、作ってみたらとっても美味しかったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうを綺麗に洗って根を落とし、白い部分と葉の部分に分けて切り、水気をきっておきます。
-
- 2
フライパンにごま油をしき、白い部分を軽く焦げ目がつく位まで炒めます。(軽い半透明)
- 3
②に葉の部分を入れて再び軽く炒め、麺つゆを垂らし、最後にゴマを降り入れて出来上がりです。
- 4
器に盛り付け、お好みで上からかつを節をかけます。
コツ・ポイント
炒め過ぎには気をつけて、葉っぱの部分が結構美味しいですよ。らっきょうの匂いも全く気になりません (^o^)
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