アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を落とし、ふたつに切って内臓をとりだす。
- 2
鍋に水、酒、砂糖、醤油を煮立てたら1のさんまと生姜、梅を入れ煮る。
- 3
キッチンペーパーをかぶせて落し蓋にして10分ほど煮る。
- 4
味をみて、みりんを最後に入れて出来上がり。
コツ・ポイント
梅干しの酸味や甘みはそれぞれなので、調味料で調整してください。
煮汁は甘め、濃いめの方が生臭さを消してくれます。
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