茄子と厚揚げの照り煮♪

茄子は適当な大きさに切り、水に10分つけてアクを抜きます。厚揚げは油抜きして茄子と同じくらいの大きさに切っておきます。

ごま油を温め、スライスしたニンニク、唐辛子、茄子に塩コショウを少々ふり炒め、茄子がしんなりしたら厚揚げを加えます。

茄子に油が回り軽く焼き色が付いたら、斜め切りしたオクラ、中華スープ、残りの調味料を加え、弱火で2~3分ほど煮ます。

炒め煮のような感じでスープが半分ほどになったら、水溶き片栗粉を加えトロミを付けて、仕上げのごま油をかけたら出来上がり。