アプリでひらく作り方
- 1
大根、なすを5mmくらいの厚さのいちょう切りにします。
- 2
厚揚げを油抜き。鍋に厚揚げを入れ熱湯をサッと注ぎます。水を切って厚さ1cmくらいで三角形に切ります。
- 3
先程の油抜きのお湯を捨て、同じお鍋で野菜を炒めます。油揚げの油で野菜くっつきません。大根、なすの順に入れ1分程炒めます
- 4
厚揚げを入れ、材料の3/4くらいが浸かるくらいの水とみりん、しょうゆを入れて煮る。
- 5
煮たってきたら、濡らしたキッチンペーパー等で落し蓋をして、7～8分煮る。大根に味がしみ、柔らかくなったら完成です。
コツ・ポイント
厚揚げは木綿でも絹ごしでもお好みで。
なす、大根以外にもしいたけやにんじんなどを入れても美味しいです。
煮る時間や調味料の分量はかたさや味をみて調整してください。
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