なすと厚揚げの煮物

はち0217 @cook_40027955
なすがたっぷり食べられるおかずです。なつかしい味なんですよね~。
このレシピの生い立ち
給料日前などの苦しい時のお助けおかず。母がおしえてくれました。
作り方
- 1
なすは縦4等分にして皮目に拍子の切り目をいれる。厚揚げは一口大にきる。
- 2
油をひた鍋になすを皮目から入れ、色を定着させる。後はさっと炒める。
- 3
なすがかぶるくらいの水を入れ、本だし・砂糖・酒・しょうゆ・しょうがをいれて中火で煮る。
コツ・ポイント
なすは油で炒めたほうが色も落ちにくいし、味もよくしみます。こんにゃくなどを足してもいいかも。
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なすと厚揚げの煮物
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