なすと厚揚げの煮物

はち0217
はち0217 @cook_40027955

なすがたっぷり食べられるおかずです。なつかしい味なんですよね~。
このレシピの生い立ち
給料日前などの苦しい時のお助けおかず。母がおしえてくれました。

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. 厚揚げ 1枚
  3. しょうが 1かけ
  4. しょうゆ 大1
  5. 大1
  6. 砂糖 小1
  7. 本だし 大1
  8. 大1

作り方

  1. 1

    なすは縦4等分にして皮目に拍子の切り目をいれる。厚揚げは一口大にきる。

  2. 2

    油をひた鍋になすを皮目から入れ、色を定着させる。後はさっと炒める。

  3. 3

    なすがかぶるくらいの水を入れ、本だし・砂糖・酒・しょうゆ・しょうがをいれて中火で煮る。

コツ・ポイント

なすは油で炒めたほうが色も落ちにくいし、味もよくしみます。こんにゃくなどを足してもいいかも。

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レシピ作者

はち0217
はち0217 @cook_40027955
に公開
1姫2太郎持ちのママです。はっきり言って料理は得意じゃないです。でも子供とパパににおいしいものを食べさせてあげたいので、たくさん参考にさせてもらいます。
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