ズッキーニと舞茸とおあげさんのたいたん

スッコちゃん @cook_40103993
ズッキーニを和風で調理してみたくて。舞茸、おあげさんとアゴだしで煮てみました。夏の疲れた胃も喜びそう(*^^*)
このレシピの生い立ち
ズッキーニと言えばいつもイタリアンかグリルで焼くかになるので、和風にしたらどうかな?と思いました。予想よりも美味しく出来てさっぱりといただける一品です。
作り方
- 1
ズッキーニは一口大に切ります。舞茸はざっくりと手で割っておきます。今回は丸いズッキーニを一つ使いました。
- 2
おあげさんはこちらを使用しました。切る手間もなく、美味しく便利です。
- 3
鍋にアゴだしの素を1袋と分量の水を入れて沸騰させ、沸騰後、火を止めて少し時間を置いたら袋は取り出します。
- 4
3に1のズッキーニ、2のおあげさんを入れて中火で煮ます。ズッキーニが柔らかくなったらお酒、薄口醤油、味醂を入れて中火3分
- 5
舞茸の香りが飛ばないように舞茸は最後に入れます。さっと焚いたら出来上がり。
- 6
火を止めて少し冷ますとしっかりとお出汁が染み込みます。冷やしていただいても。
コツ・ポイント
ズッキーニは普通のものでも丸いズッキーニでもどちらでも。おあげさんは薄あげでも厚揚げでもお好みで。アゴだしの塩分によって、加える調味料は調整してください。
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