炒めない♡簡単美味しい切り干し大根の煮物

切り干し大根を水で戻します。戻し汁は後で使うので取っておきます。

にんじんと油揚げを細切りします。太さは切り干し大根と同じくらいがgood。えのきも長さを適当に合わせて切っておきます

1の切り干し大根を絞って鍋に入れ、2の材料も全て入れます。

3に1の戻し汁を入れ、全体的にひたひたになるように水を足します。このとき、戻し汁と水の割合は2:1くらいで

残りの調味料を全て入れます。私は基本的に目分量で、じゃばじゃば入れちゃいます。少し甘めの優しいしょうゆ味が目安です

落としぶたをして、初めは中火、沸騰したら弱めてコトコト煮ます。

常温で冷まして、味をぎゅっと染み込ませます。これが一番大事。