鶏ささみとエノキ･ピーマンのナムル

調味料を全部混ぜておく。

鶏ささみは沸騰したお湯に入れて茹で、火が通ったら冷水にとって冷やし、細かくほぐす。(レンジでチンも可)

エノキは長さを半分に切り、洗ってざるにあげておく。

ピーマンは洗って種をとり、縦の細い千切りにして、長ければ長さを半分にきる。

エノキとピーマンを沸騰したお湯に入れて一緒にさっと茹で、ざるにあげて水で冷やし、水気を切っておく。

茹でたエノキとピーマンは水分を軽くしぼり、ボウルに入れて、ほぐしたささみと調味料も入れてあえる。