厚揚げの甘酢あん

鶏むね肉をそぎぎりか、一口大に切る。
肉と☆をあえて、下味をつける。15分から20分おく。

れんこんを乱切りにして、水につける。
5分後、水をきって軽くキッチンペーパーでふく。
片栗粉をふる。

にんじんを乱切りにし、レンジでラップをして水を大2入れ、600wで3分～3分半。

ピーマンは乱切り。
しいたけと玉ねぎは、1cmくらいの厚さで切る。
厚揚げは、2cm角に切り、レンジで1分温める。

1に片栗粉をふって、フライパンに大2の油をひき、肉を焼く。肉の中まで火が通ったら、皿にあげておく。

5のフライパンに油を大2ひき、れんこんを両面焼く。ふたを使って蒸し焼きにするといいです。皿にあげておく。

フライパンにごま油を大1ひき、野菜をいためる。玉ねぎ→しいたけ→ピーマンの順に加えて炒めていく。

フライパンの野菜に火が通ったら、フライパンに厚揚げ・にんじん・肉・れんこんをいれて、◎を入れて煮立てる。完成。

※とろみが足りなければ、最後に溶き片栗粉を追加して下さい。