【学校給食】卵とトマトのスープ
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪トマトのうま味を生かした、夏にオススメの簡単スープです。
トマトが苦手な子どもたちでも、火を通すことで食べやすくなります。
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー54kcal たんぱく質3.4g 脂質2.1g 炭水化物6.0g 食物繊維1.4g 食塩相当量0.8g
アプリでひらく作り方
- 1
1.鍋に水3カップと昆布を入れておく。
- 2
2.トマトを角切り、玉ねぎを薄切りにする。えのきだけを半分に切ってほぐし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 3
3.1の鍋を火にかけ、沸とう直前に（昆布から細かい泡が出てきたら）昆布を取り出す。
- 4
4.3の鍋にかつお節を入れ、沸とうしたら火を止める。かつお節が自然に沈んだら、キッチンペーパーかザルでこす。
- 5
5.鍋にだしとえのきだけ、玉ねぎを入れて煮る。玉ねぎに火が通ったらトマトも加え、Aの調味料で味付けする。
- 6
6.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
7.割りほぐした卵を細く流し入れ、レタスを加えて、完成！
コツ・ポイント
どの食材もさっと火が通るので、先にだしをとっておけば、時間がない時にも簡単にできます。きのこは最初から煮るとうま味が出ていっそうおいしくなりますよ。野菜はお家にあるものでアレンジしてみてください。
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