【病院】かぶのしょうがスープ【給食】

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井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　23kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0g
糖質　4.7g
食塩相当量　1.3g
このレシピの生い立ち
しょうがが効いたスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。

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材料

５人分
  1. かぶ 200g
  2. ちんげんさい 50g
  3. 創味シャンタンDX 小さじ1
  4. 水 600ml
  5. おろししょうが 小さじ1.5
  6. 濃口しょうゆ 大さじ2/3
  7. 食塩 小さじ1/2
  8. 水溶き片栗粉 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    かぶ：乱切
    ちんげんさい：３㎝切

  2. 2

    （煮る）
    鍋に、創味シャンタン、水、しょうが、かぶ、を入れて沸かす
    →かぶがやわらかくなったら、ちんげんさいを入れる

  3. 3

    （仕上げ）
    塩で味をととのえる
    →水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    ●全体像●
    菜めし
    田楽
    切り昆布と大豆煮
    かぶのしょうがスープ
    どらやき（抹茶あん）

  5. 5

    ●全体像●
    ごはん
    オムレツミートソース
    ごぼうサラダ
    かぶのしょうがスープ
    ミニおはぎ（ごま）

  6. 6

    ●全体像●
    ごはん
    ささみパン粉やき
    切干大根煮
    かぶのしょうがスープ
    黄もも缶

  7. 7

    ●アレンジ●
    ちんげんさい→みつば

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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