【学校給食】きのこの豆乳スープ

すこちゃぼ's cooksnap of when they made 【学校給食】きのこの豆乳スープ.
長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分　エネルギー77kcal　たんぱく質3.2g　脂質3.7g　炭水化物9.0g　食物繊維2.1g　食塩相当量0.8g

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材料

小学3,4年生４人分
  1. しいたけ 1個
  2. しめじ 45グラム
  3. えのき 45グラム
  4. 玉ねぎ 4分の1個
  5. にんじん 3センチ
  6. じゃがいも 3分の1個
  7. 長ねぎ 10分の1本
  8. ベーコン 1枚
  9. 以下A
  10. コンソメ(固形) 1個
  11. (顆粒コンソメなら 小さじ2)
  12. こしょう 少々
  13. みそ 小さじ3分の2
  14. 酒 小さじ1
  15. 調製豆乳 4分の3カップ(150ミリリットル)

作り方

  1. 1

    しめじとえのきを小さく切ってほぐす。

  2. 2

    しいたけと玉ねぎを薄切り、にんじんをいちょう切り、じゃがいもを角切り、長ねぎを小口切り、ベーコンを短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に水2カップ(400ミリリットル) 、長ねぎ以外の材料を入れ煮る。

  4. 4

    具材に火が通ったらAと長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、完成！

コツ・ポイント

キノコは食物繊維が豊富なので、おなかもすっきりさせてくれます。

お好みでエリンギやマイタケなどに変えてもOKです。

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レシピ作者

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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