茄子とエノキの餡かけ炒め^^

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山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

冷蔵庫の整理です（笑）
さつま芋（小）も友情出演。
このレシピの生い立ち
いつも有る物でテキトーに作っているので、ひらめきと言うか、エエ加減と言うか（笑）

まあ、それなりに美味しくなるので不思議です（爆）
今回は、２食分お弁当用に冷食しました^^；

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材料

３食分
  1. 長茄子 １本
  2. シメジ １袋
  3. 鶏ささみ ２個
  4. 人参(千切り) ３分の１本
  5. 醤油 大さじ１～１，５
  6. 味醂 大さじ２
  7. 辣油 ５滴ぐらい
  8. 塩コショウ 少々
  9. 味噌 小さじ１
  10. 水溶き片栗粉 小さじ１杯分

作り方

  1. 1

    材料を切って、調味料も合わせておく。

  2. 2

    大さじ１の油でささ身と茄子を１分程度炒める。

  3. 3

    エノキと人参を入れて、エノキがしんなりするまで炒める。
    （と言っても１分ぐらい）

  4. 4

    合わせ調味料を入れて一混ぜしたら、水溶き片栗粉を入れて絡める。
    大きな器に移して出来上がり。

コツ・ポイント

茄子もエノキもしんなりしてから一気に煮えるので、炒める時間はそんなに長くなくて良いと思います。
水溶き片栗粉を入れる時は、火力を落としてくださいね^^

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レシピ作者

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
に公開
国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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