中華風・青梗菜とキノコの餡かけ炒め♪

Richland☆Y's cooksnap of when they made 中華風・青梗菜とキノコの餡かけ炒め♪.
山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

野菜髙いけど、青梗菜安かったので保存食に♪
と言うか、お弁当の冷食（笑）
このレシピの生い立ち
青梗菜は何でも使えて重宝します^^
これから寒くなると大量に出回ってお安いので、大いに活用したいと思います。
青梗菜を使った料理にトロミを付けると、不思議と中華風になりますよね(爆）

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材料

４食分
  1. 青梗菜 ２把
  2. 人参（銀杏切） ４分の１本
  3. ブナシメジ 一袋
  4. エリンギ（３～４本） 一パック
  5. 合挽肉 ７０～８０ｇ
  6. 出汁醤油 大さじ１
  7. 白出汁 大さじ１
  8. 塩コショウ 小さじ半分程度
  9. 辣油 小さじ半分程度
  10. 胡麻油 小さじ半分程度

作り方

  1. 1

    粗方の材料を用意します。
    切り分けは写真の様な感じで^^

  2. 2

    大さじ１程度の油を熱してひき肉から炒めます。
    軽く塩コショウします。

  3. 3

    ひき肉が半分程度炒まったら人参、エリンギを投入して塩コショウを軽くして３０秒程度炒めます。

  4. 4

    ブナシメジを投入して、カップ半分程度の水を入れて、白出汁を廻し入れます。

  5. 5

    青梗菜を入れてざっくり掻き雑ぜて・・・

  6. 6

    蓋をして２~３分蒸し焼きします。

  7. 7

    出汁醤油と辣油、胡麻油を入れて一混ぜして、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜます。

  8. 8

    器に移して出来上がり♪

コツ・ポイント

途中で水を加えるので、蒸し焼きする時はチャンと締まる蓋をお願いします^^
火の加減を見て焦がさない様にしてくださいね。
味は薄味でもシッカリ美味しいです♪

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レシピ作者

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
に公開
国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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