ゴーヤとしめじの和風炒め

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ろぴちょい
ろぴちょい @cook_40269369

和食にぴったりのゴーヤ料理が欲しいなぁ、という時にいかがでしょう？ きのこやササミ缶で、栄養たっぷりでもヘルシー✩
このレシピの生い立ち

ゴーヤサラダは少し洋風なイメージで、和食でなにかゴーヤ料理したいな…と思い、和な味付けで炒めてみました。冷えても美味しいので常備菜でも。

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材料

4人分全量220kcal《1人前55kcal》
  1. ゴーヤ 1本
  2. しめじ 1パック
  3. ササミ缶(ほぐした加熱ササミでもOK) 1缶
  4. 卵 1個
  5. 《下処理用》塩 小さじ1/2
  6. 《炒め用》ごま油 小さじ2
  7. 《仕上げ用》鰹節 ひとつかみ
  8. 調味料
  9. 類状だしの素 ひとつまみ
  10. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    《下準備1》ゴーヤは頭とお尻を落として縦に割り、種部分をしっかり取り除いて5ｍmの厚さに。塩を振ってよく揉んでおく。

  2. 2

    《下準備2》しめじは石突きを切り落とし、バラバラにしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火に掛ける。しめじを入れて炒め、火が通ったらササミ缶、水分を切ったゴーヤを加える。

  4. 4

    ※ササミ缶がない時は、フォークでブツブツ穴をあけたササミを、レンチンしてさいてもいいです✩ツナのように細かくがポイント。

  5. 5

    ゴーヤの歯ごたえが残る程度に1、2分炒め、調味料を加えて味付け。溶き卵を回しかけてかき混ぜたら鰹節を加え火を止める。

  6. 6

    ※下処理の時にゴーヤに塩振ってますので、醤油は味を見て加えてください。だしの素も、塩味のついてるものもあります。

  7. 7

    器に盛る。冷えても美味しいです。

コツ・ポイント

ゴーヤのシャキシャキ感がなくなると美味しくありません。長く炒めると色も移るので、しめじと同じタイミングで炒めないのがポイントです。ササミ水煮缶は、ツナよりヘルシー！なければレンチンしても。

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レシピ作者

ろぴちょい
ろぴちょい @cook_40269369
に公開
自分レシピをコレクションしたくて、以前はホームページを作っていたのですが、入力が色々面倒なのでこちらに登録してみました✩レシピを見ても、ほぼアレンジしてしまうので、色々参考にしつつ、自分レシピを増やしていこうと思っています！低カロリー、バランスの良い料理が目標。味の好みは薄味、ちょっと甘めです。レシピには、ざっくり丸めてカロリーを記入しますので、参考にしてください。
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