夏の夜のふろふき大根

大根の皮を剥いて横に3センチの厚みでカット。

面取りして両面十字に7mmの深さで包丁を入れる。

大根を鍋に入れ、大根がゆったり浸るくらいの水をはり、生米を一握り入れ蓋をし、火にかけ沸騰したら中火にして40〜50分。

だしパックと薄口醤油を入れた鍋に大根を入れて5分ほどことこと炊き、火を止めて10分ほど浸して味を染み込ませる。

つけ味噌を作る。○の材料を小鍋に入れて焦げ付かないように中火で煮立たせて火を切る。熱いので味見でのやけど注意！