フキと飛龍頭(ひろうす)の炊いたん
まゆみCOOK @cook_40096094
フキの風味と、ひろうすの油が合う～♪
ひろうす＝がんもどき、です。
このレシピの生い立ち
煮物用に、いつも冷凍庫に『おでん用がんもセット』といった商品を常備しています。
とりあえず何でも野菜と煮たらいい味だしてくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
秋田フキはよく洗って筋をとり、お好きな大きさに切る。
※普通のフキは、茹でてから筋をとるほうがやり易い。 - 2
鍋に湯を沸かし、塩とフキを入れる。
3分ほど茹でたら冷水に取り、アクを抜くためきれいな水に10分ほどつけておく。 - 3
鍋に●を煮たたせ、中火にしてひろうすを煮る。
ひろうすがパンパンに膨れてきたらフキを加えて５分程煮て火を止める。
コツ・ポイント
★ひろうす、厚揚げ、練り物(ひらてん、野菜てん、ごぼ天、さつまあげ等)など1度揚げてあるものなら何でも合うと思います。
★煮すぎるとフキの食感が柔らかくなってしまい、きれいな黄緑色が褪せてしまうので、あまり煮すぎないほうがいいです。
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