プチトマトの揚げ出し

真里さん @cook_40052848
プチトマトの天ぷらにめんつゆをかけた逸品です。口に入れるとサクサクの衣の中は甘酸っぱいプチトマトが弾けます♪
このレシピの生い立ち
普通のトマトで揚げ出しを作っていましたが、プチトマトが沢山入って安かったのでプチトマトを揚げてみました。
作り方
- 1
プチトマトは回帰水に30分浸けてから水気をきっておく。ボールに天ぷら粉と水を入れてさっくりと混ぜ硬めの天ぷら衣を作る。
- 2
揚げ油を入れた鍋を火にかけ180℃に熱して1のトマトを衣をくぐらせて揚げる。
- 3
2を揚げた後油を切り、器に盛ってめんつゆと水を混ぜただしをかけ、ネギを散らす。
コツ・ポイント
揚げすぎると破裂します。
強火で衣がかりっとして皮が少し弾けるくらいが揚げる目安です。
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