プチトマトの揚げ出し

真里さん
真里さん @cook_40052848

プチトマトの天ぷらにめんつゆをかけた逸品です。口に入れるとサクサクの衣の中は甘酸っぱいプチトマトが弾けます♪
このレシピの生い立ち
普通のトマトで揚げ出しを作っていましたが、プチトマトが沢山入って安かったのでプチトマトを揚げてみました。

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材料

4人分
  1. プチトマト 16個
  2. 天ぷら粉 1/2カップ
  3. 水(回帰水) 80cc
  4. 揚げ油 適宜
  5. めんつゆ(金笛だしの素) 40cc
  6. 水(回帰水) 40cc
  7. あさつきの小口切り 大匙2

作り方

  1. 1

    プチトマトは回帰水に30分浸けてから水気をきっておく。ボールに天ぷら粉と水を入れてさっくりと混ぜ硬めの天ぷら衣を作る。

  2. 2

    揚げ油を入れた鍋を火にかけ180℃に熱して1のトマトを衣をくぐらせて揚げる。

  3. 3

    2を揚げた後油を切り、器に盛ってめんつゆと水を混ぜただしをかけ、ネギを散らす。

コツ・ポイント

揚げすぎると破裂します。
強火で衣がかりっとして皮が少し弾けるくらいが揚げる目安です。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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