トマトの塩漬調味料そるとまと®で煮物
YIKitchen @cook_40053459
トマトを塩漬して発酵させた調味料「そるとまと®」を使って新ジャガと新玉ねぎのシンプルな煮物を作りました。
このレシピの生い立ち
新じゃがいもと新玉ねぎの持つ味を大切にしたいので、シンプルな味付けの煮物を作りたいと思い、トマトの塩漬調味料「そるとまと®」だけで煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。たまねぎは縦半分に切り、さらに２cm幅に切る。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰したらそるとまとのエキスを入れ、じゃがいもと玉ねぎとローズマリーを入れ、蓋をして弱火で１５分煮る。
- 3
水分がほとんどなくなったら、細かく切ったそるとまとの果肉を入れ、火を強めて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、こしょうを振る。
コツ・ポイント
最後に「そるとまと」の果肉を入れることで味がしまります。「そるとまと」は発酵した調味料なので旨味がたっぷり。味付けは「そるとまと」だけで美味しい煮物になります。
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