もやしとゴーヤの蒸しサラダ

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをかきだす。2mm幅の薄切りにし、分量外の塩をふって軽くもむ。10分おく。

もやしはさっと洗ってペーパータオルで水気をふき取る。

ゴーヤは10分経ったら水でさっと洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。

フライパンに(油不要)もやしとゴーヤを広げて、分量外の塩少々をふる。蓋をして中火にかける。

ザルにあげて水気を切る。粗熱が取れたらボウルに移して、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。