ナス豚かぼちゃのあん炒め

ナスを3〜4cmの長さに切り、６つ割りにして、油を敷いたフライパンでこんがり焼き付けるように炒める。

ナスを一旦取り出して、肉を炒める。肉が白っぽくなってきたら、ナスとかぼちゃをフライパンに加える。

水と調味料を入れて蓋をして蒸し煮する。かぼちゃが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、かぼちゃが崩れないように混ぜる。