鶏の山椒黒酢ソース
岡野則子 @cook_40171183
２０１７年産の山椒の実でおいしい中華！
このレシピの生い立ち
ジャスミンの香り高いお茶と出来たての山椒。おいしくできたのは、ジャスミンがほのかな香りを山椒がもっと引き立てました。このレシピは、紅茶にから変化させた中国茶レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、皮目にフォークで穴を開けロールにしてタコ糸で結んでおく。小さじ1の塩を塗り込み、１０分置く。
- 2
お鍋に鶏肉を入れ、ひたひたのお水を入れ、中国茶を入れ沸騰したら２０分中火で茹でる。
- 3
付け汁に火を入れ沸騰したら火を止め、2で煮た鶏肉の熱々のうちに３０分浸けこみ冷ます。さめたらスライスする。
- 4
盛り付けて薬味の野菜を乗せる。
コツ・ポイント
中国茶は、お好きなフレーバーを使って下さい。
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