自家製厚揚げ
スピプー @cook_40055329
中はふわふわ外はカリカリの感触を楽しめる
自家製厚揚げです
市販の厚揚げとは一味違います
このレシピの生い立ち
豆腐好きの孫の為に出来たレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐一丁を６等分に切り、ざるにあげて水けをきり、ペーパータオルで水けをよく拭きとる
- 2
生姜はおろす
大葉は繊切りにし、水にさらし、あくをとる - 3
フライパンに油を熱し最初１６０度程度の温度と１８０度の温度で２度揚げする
- 4
表面がきつね色になりカリットしてきたら
出来上がり器に盛り、おろし
生姜とおお葉を添える
好みの醤油をかけて食す
コツ・ポイント
豆腐の水切りを完全にする
２度揚げする事
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