エビとアスパラのネギ塩炒め

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sachi825
sachi825 @sachi825

ニンニクのいい香りが食欲をそそります♪調理中から、パパが興味津々でしたw

このレシピの生い立ち
頂き物の北海道産アスパラを使って、エビと炒めました♪

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材料

  1. エビ（ブラックタイガー） 200g
  2. ☆塩 小さじ1/2杯
  3. ☆片栗粉 大さじ1杯
  4. ☆ごま油 小さじ1杯
  5. アスパラガス 3本
  6. ごま油 大さじ1杯
  7. にんにく(みじん切り) 1片分
  8. ねぎ(みじん切り) 大さじ2杯分
  9. 中華スープ 100ml
  10. 岩塩 適量
  11. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    エビに☆を順に加え、☆を加える度に揉み込んでおく

    アスパラは2㎝の長さにカットしておく

  2. 2

    ごま油を温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ちこめたら1のエビを加えて色が赤くなるまで炒める

  3. 3

    ねぎ・アスパラを加えてさらに炒め、中華スープを加え、沸騰したら岩塩・ブラックペッパーで味を整え、出来上がり！

  4. 4

    『基本の美味しい酢豚（古老肉）♡』（ レシピID:19724516 ）

  5. 5

    2014/08/01カテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

下処理をしてないエビは、背わたを楊枝で抜き取り卵白or塩or片栗粉を揉み込んでから、洗い流して水気を切っておきます
アスパラは、根元が固い時はピーラー等で薄く皮を剥いておきます
中華スープを加えると、揉み込んだ片栗粉の効果でトロミが付きます

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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