海老とアスパラの旨塩炒め★★★

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erinco☆
erinco☆ @cook_40044538

シンプルな味付けだけど、めっちゃうんまいー♪冷蔵庫に海老とアスパラがあったら、ぜひ★（笑）
このレシピの生い立ち
結婚前から作り続けている、主人のお気に入りのメニューです☆
はじめは、適当に作ってみただけですが、今や我が家の定番♪
美味しそうな海老を見つけると作りたくなる一品です☆

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材料

２～３人分
  1. 海老 ８尾
  2. アスパラガス ４～５本
  3. ブナピー １袋
  4. 片栗粉 適量
  5. ゴマ油 大さじ1
  6. ニンニク・生姜 それぞれ１かけ分
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1強
  10. ☆塩 小さじ1/4
  11. ☆黒コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ニンニク・生姜はみじん切り、アスパラ（下５cmほどは皮を剥く）は食べやすい大きさに斜め切り、ブナピーはほぐしておきます。

  2. 2

    殻と背ワタを取った海老に、塩・片栗粉（分量外）を揉みこみ、一度綺麗に洗い流しておきます。その後、薄く片栗粉をまぶします。

  3. 3

    フライパンに、ゴマ油・ニンニク・生姜を入れて熱し、香りが立ってきたら、海老を入れてさっと炒め、一度取り出しておきます。

  4. 4

    同じフライパンに、アスパラとブナピーを入れて、炒めます。

  5. 5

    海老を戻し入れ、調味料（☆）を全て加え、アルコール分を飛ばしつつ、全体に絡ませたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

海老の下処理（工程②）をきちんとしておくことで、臭みもなく、プリっと美味しい海老になります。
アスパラは、炒めすぎると食感が柔かくなりすぎるので、調味料はあらかじめ合わせておくと、手際良く調理できますよー☆

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レシピ作者

erinco☆
erinco☆ @cook_40044538
に公開
2009年に結婚、2010年12月に長男、2012年10月に長女、2015年2月に次女を出産し、家族５人で慌ただしくも、毎日楽しく過ごしています♪♪まだまだ主婦としても、母としても未熟ではありますが、どうぞよろしくお願いします(^_^)/ブログも書いてますので、ぜひ覗きに来て下さいね☆http://ameblo.jp/erinco619/
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