黒酷肉巻豚肉のねぎ巻き黒酢風〈やよい会〉

はなはながっぱ's cooksnap of when they made 黒酷肉巻豚肉のねぎ巻き黒酢風〈やよい会〉.
HitominH
HitominH @cook_40055208

ネギを巻けばお肉の量が少なめでも満足できるメインディッシュの完成です♪お弁当にもぴったりの味付けです！
このレシピの生い立ち
2014年3月のお料理♪
ねぎでかさ増ししてボリュームたっぷりのメインができました！

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材料

6人分
  1. 白ネギ 2本
  2. ごま油 大1
  3. 塩 小1/5
  4. こしょう 適宜
  5. 豚ロース薄切り 250ｇ
  6. a.片栗粉 大1.5~2
  7. a.小麦粉（強力粉） 大1.5~2
  8. ごま油 大2~3
  9. b.黒酢 大2
  10. b.砂糖 大2
  11. b.しょうゆ 大3
  12. b.酒 大2
  13. b.水 大3

作り方

  1. 1

  2. 2

    ごま油を敷いたフライパンで焼きつけて塩コショウして冷まします

  3. 3

    豚肉を脂が巻き終わりになるように広げてネギを巻きます

  4. 4

    aの下粉をつけます
    （小麦粉はあれば強力粉で）

  5. 5

    鍋を熱してごま油を加えて②の豚肉の表面に焼色をつけるように炒めます

  6. 6

    焼油をキッチンペーパーでふきとりb.を加えて煮ます

  7. 7

    片栗粉のツヤが出れば完成です。
    煮詰めすぎないように。

  8. 8

    3等分して皿に盛り小口切りにしたねぎを散らせば完成です！

コツ・ポイント

焼きつけた後の余分な油は必ずペーパーでふき取ってから味つけをしましょう！
冷蔵庫で4~5日持つし、味もしっかりめなのでお弁当にもぴったりです♪
こってり味が好きな方はバラ肉で作ってみて下さい！

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HitominH
HitominH @cook_40055208
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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