帆立とエリンギのガリバタ炒め
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
ホタテとエリンギをガーリックバターで味付け、バターを使っているので、こってりになりがちですが、白ワインを使って上品に！
このレシピの生い立ち
サンプラザ「医食同源」１１月のレシピです。
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- 1
ベビーホタテは白ワイン、塩・黒こしょうをからめ下味をつけておく
- 2
エリンギは長さを半分に切り、にんにくとともに薄切りにする
- 3
チンゲン菜は根元を切り、長さ４㎝に切って茎と葉を分けておく
パプリカ、玉ねぎはエリンギの大きさにあわせて切る - 4
フライパンに油を入れて熱し、エリンギ、チンゲン菜（茎部分のみ）玉ねぎ、パプリカをサッと炒めて、いったん取り出す
- 5
④のフライパンにバターとにんにくを入れ、バターが溶けだしたらホタテを加えて炒める
- 6
③の野菜類を戻し入れ、■合わせ調味料を加えて、チンゲン菜の葉部分を加えてサッと炒め合わせる
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