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里芋を洗って皮ごと蒸す 竹串がスーッと通るまで 私は土鍋の蒸し器を使っています
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- 2
里芋の皮をむく 布巾でこすれば、するっとむけます
- 3
一口台に切ります
- 4
フライパンに高さ1㎝程度に油を張り、弱火～中火で調整しながら揚げる キツネ色になるまで
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キッチンペーパーにとり、塩、こしょうをふります
コツ・ポイント
里芋は蒸してから揚げる方が、ゆでるより水っぽくなくておいしいです
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