大家族用【かさ増し切り干し大根煮】

切り干し大根は、さっと水洗いし、その水分をしぼらず20分程度置いておく。

薄揚げは油抜きをして、細めに切る。

にんじんも細めに、しめじは石づきを切ってほぐし、ちくわも小さな丸がたくさんになるよう切る。

糸こんにゃくは、湯通しが必要なものはして（我が家は湯通しいらずなもの使用）食べやすい長さに切る。

鍋に油大さじ1と1/2を入れ、20分置いておいた切り干し大根の水気をしぼって、炒める。