切り干し大根の煮物　♪精進料理

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流れ星☆彡
流れ星☆彡 @cook_40091220

切り干し大根とさつま揚げは、相性抜群！
「精進料理」の人気検索でトップ10入りしました。
このレシピの生い立ち
お供え用の精進料理として作りました。
普段のおかずと違って、少しの量を、材料が被る事無く　品数を多く作る事を　工夫したレシピです。

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材料

1人分
  1. 切り干し大根 10g
  2. さつま揚げ 1枚
  3. 砂糖 小さじ 2
  4. 酒 小さじ 2
  5. みりん 小さじ 2
  6. 薄口しょうゆ 大さじ 1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水中で揉み洗いして一度水気を切ったものを、水に漬けて1時間戻す。
    戻し汁は後で使います。

  2. 2

    さつま揚げは5mm幅くらいに切ります。

    水気を切った大根とさつま揚げを 軽く油(分量外)で炒める。

  3. 3

    大根の戻し汁200ccを加えて、一煮立ちさせて　あくをとる。

  4. 4

    砂糖・酒・みりんを加えて3分煮た後、薄口しょうゆを加えて　落としぶたをして　15分煮る。

  5. 5

    煮汁ごと、しっかり冷まして出来上がり。

  6. 6

    　 ☆アレンジ☆
    さつま揚げ→ちくわ２本へチェンジ。
    更に身近な材料で毎日のおかず向き♪

コツ・ポイント

切り干し大根を揉み洗いをすると、大根の白さがちょっと戻ります♪
歯ごたえを残したい方は、戻し時間15分くらいでどうぞ。
材料が少量ですが　煮汁は多めのレシピなので、味がちゃんと染み込みます♪

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流れ星☆彡
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