長期保存用の青しそジュースの作り方
ニュークックスタイル @cook_40128120
青じそがいっぱいあれば純国産のクエン酸で長期保存ができるしそジュース！青しそならではの高い栄養価と強い香りが魅力！
このレシピの生い立ち
庭にいっぱい育っていたので朝摘んだ紫蘇で作って親友に持って行きました( ^ ^ )
アプリでひらく作り方
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しその葉は流水で洗い汚れを落とし軽く水気を振り落とします。（絞らないで）
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- 2
鍋に水を入れ火にかけ沸騰させます。
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- 3
しそを全部入れ、５〜６分煮て火を止めます。
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- 4
もうひとつの鍋の上にザルを置き、湯切りしヘラ等でしそを押さえて漉します。
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- 5
４のザルを取り鍋を火にかけ砂糖を入れ軽く混ぜて溶かします。
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- 6
砂糖が溶けたらクエン酸を加えます。真っ赤なワイン色に変わります。
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- 7
沸騰したら火を止めバット等に氷水を入れ煮沸消毒した耐熱容器に入れ冷まします。
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- 8
いつでも取り出しやすい器や瓶等に移して冷蔵庫で保存するとすぐ飲めて便利です。
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- 9
(レシピID:20293639)のレモンペクチンと同量のしそジュースを混ぜ１晩置いてゼリーに！ヨーグルトと一緒にどうぞ！
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コツ・ポイント
かなり濃縮なので水で３〜５倍に薄めるとちょうどいいと思います。体にとてもいいものなので、少し高めでも国産のクエン酸をおすすめします。国産のクエン酸は酸味がきついので控えめにしています。お好みで飲む直前にレモン果汁を加えてください。
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