なめこと枝豆のかおり巻き

長野県 @cook_40110591
大葉を入れることで、サッパリと食べられます。
このレシピの生い立ち
平成27年度長野県きのこ料理コンクールにおいて、「長野県特用林産振興会長賞」を受賞した応募作品です。
作り方
- 1
なめこは細かくわけておき、しいたけは軸を取り5mm位の角切りに切る。
- 2
1の材料を鍋に入れ、めんつゆを加えて煮汁が無くなるまで煮て冷ましておく。
- 3
2の具材に、片栗粉、枝豆、5mm程度の角切りにした長芋を加える。
- 4
春巻きの皮に桜エビ、大葉を敷き、その上に3の具材を乗せはみ出ないように隅を水溶き小麦粉で止める。
- 5
油で揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
春巻きの皮を水溶き小麦粉でしっかりととめ、具がはみ出ないようご注意ください。
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