綺麗！ほうれん草を色鮮やかに茹でる方法

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じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86

ちょっとしたコツで色鮮やかに茹でる事が出来ます！いつものお料理も彩りがアップします♪

このレシピの生い立ち
色鮮やかでシャキシャキのほうれん草に仕上げたくていつも小分けに茹でています。

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材料

ほうれん草の量は自由です
  1. ほうれん草 今回は1束
  2. 水 大きめの鍋にたっぷり
  3. 塩 一つまみ
  4. 氷水 ボールにたっぷり

作り方

  1. 1

    ほうれん草は大きめのボール等に浸けて綺麗に洗う。
    (ほうれん草がシャキッとするまでぬるま湯に浸けておく)

  2. 2

    大きめのほうれん草の場合は株の根元に切り込みを入れる。

  3. 3

    大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れる。
    茹でたほうれん草を浸ける氷水(たっぷり)を用意しておく。

  4. 4

    ほうれん草は2～3株ずつに分け、まず根元だけをお湯に浸けて10秒、その後全体に浸けて30秒茹でる。(途中で一度裏返す)

  5. 5

    茹でたほうれん草をトング等で取り出してすぐに氷水に入れ、しっかりと冷めるまで浸ける。

  6. 6

    工程4と5を繰り返して全てのほうれん草を茹でる。

  7. 7

    ほうれん草が冷たくなったら取りだし、向きを綺麗に揃えてしっかりと絞る。
    (ほうれん草が潰れない程度に絞って下さい)

  8. 8

    お料理に合わせて使いやすい長さに切る。

  9. 9

    【ほうれん草ナムルのレシピ】
    レシピID:17874065よろしければどうぞ

  10. 10

    【ツナとほうれん草のマヨネーズ和えのレシピ】
    レシピID:17860569よろしければどうぞ(*^O^*)

コツ・ポイント

ほうれん草は茹ですぎない様にして下さい。氷水はほうれん草を茹で始める前に準備しておいて下さい。ほうれん草の太さに応じてゆで時間は加減して下さい。

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レシピ作者

じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86
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じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡
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