栄養満点！ひじきとだいずの煮物✨

かわいい星優のママ's cooksnap of when they made 栄養満点！ひじきとだいずの煮物✨.
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よこゆうちゃん♩
よこゆうちゃん♩ @cook_40150666

ひじきと大豆は女性の味方！美味しくカルシウムや鉄分を補給できる栄養満点な煮物です(^^)
このレシピの生い立ち
妊婦さんの時、カルシウムを多く含むひじきを美味しく食べて栄養を摂りたくて自分の好みの味付けを試行錯誤してたどり着いたレシピです♩

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材料

約4人分
  1. ひじき 135g
  2. 鳥ささみ肉 1本
  3. にんじん 1/4本
  4. ちくわ 2本
  5. 戻した大豆(蒸し大豆など) 50g
  6. 油あげ 1枚
  7. 水 ひたひたに
  8. だしの素 1袋(5g)
  9. 砂糖 大さじ2.5
  10. 昆布つゆ(めんつゆ) 大さじ2
  11. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻し、にんじん、油あげは細切り。ちくわは薄切り。ささみは小さめにきる。大豆は蒸し大豆使用。

  2. 2

    サラダ油大さじ1をお鍋に熱しまずはひじきを中火で炒める。ひじきに油が回ったら人参、ささみ、油あげを入れて更に炒める。

  3. 3

    人参がしんなりしたら、ひたひたの水を入れ、ちくわと大豆を入れ中火にかける。煮立ったら火を弱め、だしの素と砂糖のみを入れる

  4. 4

    クッキングペーパーやキッチンペーパーで落し蓋をし、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

  5. 5

    煮汁が半分になったら、落し蓋を外し、めんつゆ、みりんを入れて煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり！

コツ・ポイント

材料を炒めた後煮る時に、だしと砂糖だけで煮汁が半分くらい減るまでグツグツ煮るのがポイント！味が染みやすくなるので塩分控えめでもしっかり味がついてヘルシーな仕上がりになります(^^)

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よこゆうちゃん♩
よこゆうちゃん♩ @cook_40150666
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