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- 1
牡蠣はさっと下茹でして水気を切ってボールに入れておく。
ナスは６等分してレンジで２分間チンして牡蠣と同じボールに入れる。 - 2
玉ねぎは薄切り、ピーマン・椎茸は細切りにして、サラダ油を敷いたフライパンで炒め、しんなりしてきたら☆を加える。
- 3
一煮立ちしたら①のボールに加え、3時間以上漬ける。
お皿に盛りお好みで青ねぎを散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
牡蠣を下茹でしたお湯はエキスがたっぷりでてるので、他のお料理で使うといいお出汁が味わえます(^^)
椎茸の代わりに人参を加えても赤みがプラスになって見た目はいいです(^^)
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