焼きそばハニトー ～目玉焼きのせ～

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パセラリゾーツ
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マロンクリームで焼きそばを表現しました。
パンナコッタとアイスで作った目玉焼きがポイントです！
このレシピの生い立ち
モンブランって焼きそばに似てるねっていう話から作ってみました（笑）
【パセラ天王寺店】

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材料

  1. パン 1斤
  2. チョコソース 50cc
  3. バニラアイス 12番ディッシャー
  4. はちみつ 120cc
  5. ピスタチオ刻み 適量
  6. マジパン（赤） 適量
  7. マロンペースト 200g
  8. 生クリーム 60cc
  9. (A)生クリーム 50cc
  10. (A)牛乳 50cc
  11. (A)グラニュー糖 15g
  12. (A)粉ゼラチン 2g
  13. バニラアイス 20番ディッシャー
  14. マンゴーソース 適量

作り方

  1. 1

    (A)を火にかけてパンナコッタを作り荒熱をとったら丸い型に流す。

  2. 2

    固まる前に20番ディッシャーのバニラアイスを真ん中におきマンゴーソースをかけて冷凍庫で固める。

  3. 3

    マロンペーストに生クリームを少しずつ入れながら滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4

    パンの表面にチョコソースを塗りオーブンで焼き上げる

  5. 5

    パンにハチミツをかけてバニラアイスを中心に置きマロンクリームを焼きそばのようにしぼる。

  6. 6

    千切りにしたマジパン赤とピスタチオ刻み・②を写真のように盛り付ける。

コツ・ポイント

丸い型に流したパンナコッタを抜くときは型を少し温めると綺麗に抜けます。

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に公開
パセラリゾーツは首都圏、伊豆、大阪を拠点に展開する総合エンターテインメントリゾートグループです。【癒し】と【寛ぎ】をテーマに、バリ島から直輸入家具で彩られた『カラオケパセラ』『ダイニングレストラン』『ダーツバー＆ビリヤード』『パーティー会場』『ウエディング会場』などを運営。名物『ハニトー』、季節毎の『新作ハニトー』のレシピを初公開!!http://www.pasela.co.jp/
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