牛肉のすきやき風卵とじ

ゆきんこダケ
ゆきんこダケ @cook_40273146

すきやきをお手軽にして、卵に付けずにとじてみました。
このレシピの生い立ち
お弁当レシピを家族で食べられる量にアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 牛肉小間切れ 250g
  2. えのき 1袋
  3. 長ネギ 1本
  4. しらたき 1袋
  5. サラダ油 適量
  6. 2個
  7. A ) しょうゆ 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 大さじ3
  10. めんつゆ 大さじ3
  11. 100cc

作り方

  1. 1

    牛肉は3㎝幅に切り、長ネギは斜め切り、しらたきは食べやすい長さに切り、えのきは食べやすくほぐす。
    Aを混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、しらたきの水分をとばすよう炒める。

  3. 3

    2に牛肉を入れて炒める。

  4. 4

    牛肉の色が変わったら、えのき、長ネギを入れて炒める。
    しんなりしてきたら、Aを加え混ぜながら炒めて味をなじませる。

  5. 5

    溶きほぐした卵を4に加え、ざっと混ぜ蓋をする。

  6. 6

    卵が半熟になり火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

しらたきの臭みが気になる方は、熱湯をかけて臭みをとってください。
甘めのタレが好きな方はプラス大さじ1でも。

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レシピ作者

ゆきんこダケ
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