さかさま稲荷寿司(いなり寿司)

あいもん料理部's cooksnap of when they made さかさま稲荷寿司(いなり寿司).
imocooking
imocooking @cook_40151364

おいなりさんを上下逆にして具軍艦巻き状になった所に具にを載せた稲荷寿司です。手巻き感覚で載せながら食べてもイイですね。
このレシピの生い立ち
木曜の夜、スーパーに行って買い物をする最中に今晩はこれにしよう！と決断。たまに見かけるが食べたことはなかった。

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材料

  1. 油揚げ ６個あたり3枚
  2. 寿司飯（酢・塩・砂糖入り） ６個あたり１合
  3. 寿司の具 適量
  4. 醤油・みりん・砂糖・塩 適量

作り方

  1. 1

    油アゲを軽く湯通しして油抜きしてから、醤油・みりん・砂糖・塩で、甘辛く煮ます。

  2. 2

    油揚げの中に握った寿司飯を詰め込みます。

  3. 3

    お好みで具を載せていきます。アボカド、スモークサーモン、むきエビ、ホタテ、アスパラ水煮、などなど。

  4. 4

    調理例の写真の一番手前は、湯剥きした赤黄プチトマトを桃屋のキムチの素に短時間漬け込んだ「トマトキムチ」です。

コツ・ポイント

油揚げに、ごはんを沢山詰め過ぎると、上に載せた具が安定しません。ごはんは少なめにして、軍艦巻きの海苔の土手のような形に整えてから、具を載せます。

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レシピ作者

imocooking
imocooking @cook_40151364
に公開
結構マニアックな中年男です。本業はメディアデザイナーimodesign(ブログ見てね)です。家族の事情から必要に迫られ2005年から料理をはじめました。子供達が喜ぶ、カタチのオモシロイ料理が得意だと思います。お世辞か本音か、味も美味しいと言われ、いい気になって日々料理を考えています。体脂肪率12％の痩せ型。太り方教えてください。
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