鮭と胡瓜の混ぜ寿司

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791

簡単なのに大皿に盛るだけでちょっぴり豪華に
おめでたい日やおもてなしに如何ですか
このレシピの生い立ち
ちらし寿司が食べたい！でも手が込んだものを作る余裕はちょっと…と思い、
身近にある材料でそれっぽいものを作ってみました
そのため卵も錦糸卵ではなく炒り卵にしています

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材料

2～3人分
  1. 米 1.5～2合
  2. 塩鮭 ２切れ
  3. 胡瓜 １本
  4. 卵 ２個
  5. 大葉 ３枚
  6. 寿司酢 大匙２～３
  7. 塩 適量

作り方

  1. 1

    米をいつもより少し硬めに炊く
    塩鮭はフライパンやグリルで焼き、大きめにほぐす
    大葉は千切りにし水にさらしておく

  2. 2

    卵は溶きほぐし、油を熱したフライパンで炒めて炒り卵にしておく
    胡瓜は薄く輪切りにして塩をまぶし、水気を絞る

  3. 3

    温かいご飯を大きめの器に移し、寿司酢を加えて切るように全体を手早く混ぜる
    ※蒸気を逃がすイメージです

  4. 4

    大葉以外の材料を加え、鮭の身を崩し過ぎないようにさっくりと混ぜる
    水気をきった大葉を全体に散らす

  5. 5

    大皿でなく、個別に取り分けたものを食卓に並べても華やかです

コツ・ポイント

やっぱり手順３でしょうか
「液体を加えるのにベタっとさせてはいけない」という矛盾を解消する為に、切るように手早く！がポイントです

イクラなどをトッピングすればより豪華になりますね！

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レシピ作者

moriwaki
moriwaki @cook_40055791
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３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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