鶏と豆の煮込み・カスレ風

乾燥豆は、軽く洗ってからひたひたの水で一晩浸水させておく。

鍋に１を浸している水ごと加えて適度に柔らかくなるまで煮る。中火で１５～２０分程度。水が減ってきたら水を足すこと。

鶏肉は大きくカットし、★印の塩・胡椒を振り下味をしておく。
玉ねぎは粗みじんにカットしておく。

厚手の鍋にオイルを引き、鶏の皮面から焼いていく。（あまり触らないようにしっかりと焼く）
両面やけたら、玉ねぎを加える。

玉ねぎを加えて全体を炒めたら、バーニャカウダーソース、２の豆を汁ごと加える。

コンソメとタイムも加えて、軽くかぶる程度の水を足して、コトコトと煮込んでいく。
２０～３０分程度。

豆がしっかり柔らかくなって、煮詰まってきたら、塩コショウで味を調える。