京風★冬瓜と鶏そぼろの炊いたん
どんちーちゃん @cook_40262574
京風なので塩でしっかり味付けすれば、見た目は薄めでもちゃんと味がついて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の味を再現してみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜はワタと種を取り、食べやすい大きさに切る。(面取りした方が煮崩れしにくい)
- 2
冬瓜は、5分ほど下茹でする。
- 3
鍋に油をひき、鶏ミンチに酒少々振ってほぐしながら炒める。
- 4
そぼろがほぐれたら冬瓜を入れ、崩れないように優しく炒めて火が通ったらだし汁を入れる。(冬瓜が浸るくらい)
- 5
④に★を入れ、落し蓋をして冬瓜が透明になるくらいまで煮詰める。(味が薄ければ少し塩を足しても良い)
- 6
たっぷりめの擦りおろした生姜を入れ、片栗粉を入れてとろみが出たら完成。
コツ・ポイント
冷やした方が味が染みて美味しいです。食べる前に擦りおろし生姜を更に乗せた方がオススメ。
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