ハタハタの南蛮漬け

ティッティ☆'s cooksnap of when they made ハタハタの南蛮漬け.
華矢カヤ's cooksnap of when they made ハタハタの南蛮漬け.
まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173

季節ハタハタがたくさん釣れた時、大きなメスは塩焼きで、小ぶりのオスは唐揚げに。
このレシピの生い立ち
子ども達はハタハタの塩焼きやしょっつる鍋が苦手だけど！南蛮漬けなら食べてくれるので。

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材料

4人分
  1. ハタハタ 15匹
  2. 人参 1/3本
  3. ネギ 1/2本
  4. 水菜 1/2株
  5. 片栗粉 適量
  6. ☆醤油 50cc
  7. ☆酢 50cc
  8. ☆みりん 15cc
  9. ☆レモン汁 小さじ1
  10. ☆砂糖 大さじ1
  11. ☆水 30cc

作り方

  1. 1

    小ぶりのハタハタは頭とヒレを切り落とし、水気を拭き取る。白子や※ぶりっこ(※卵)は捨てないように♬付けておいて下さい。

  2. 2

    ハタハタに片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    白髪ねぎ、人参の千切り、水菜の長さを5cm に揃えて切る。
    ☆容器に調味料を全部混ぜて野菜を入れててよく混ぜておく。

  4. 4

    適量のサラダ油(分量外)で、2度揚げすれば骨まで食べれる様になります。

  5. 5

    カラリと揚がったら野菜や合わせ調味料と混ぜて味が染みたら出来上がり！

コツ・ポイント

野菜はあるもので良いのですが、玉ねぎを入れる時はしっかり漬け込むと美味しい。
水菜と白髪ねぎはシャキシャキして美味しく、混ぜて直ぐでも美味しいので時間がない時におススメです。
写真は野菜とハタハタを混ぜずに上から掛けたものです。

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レシピ作者

まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
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自営業なので一日三食のご飯(＋お弁当)を作ってます！でもメニューを考えるって大変〜(；´Д`A食材を無駄にせずに料理が作れると「(‾▽‾)ん〜♬出来る主婦って感じ〜☆」と自分を褒めてます(笑)クックパッド様様です(*^^*)
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