サクサクとろっ！牡蠣とごぼうのかき揚げ
CloveRキッチン @cook_40113379
旬の牡蠣をささがきごぼうで包んで揚げました。サクサクとろっ！２つの食感＆風味が何とも言えない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
☆かきのかきあげ☆がしたくて 笑
たまたま家にあったごぼうを牡蠣の相棒に選んでみたら、これが大正解♡主張が強い2素材ですが、逆にハマって旨い～☆
今回は塩にドライバジルを混ぜたものを付けて食べました。お塩の種類はお好みでどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにして酢水にしばらく漬ける。（今回はピーラー使用で楽ちんに♪）
-
- 2
良く洗って水切りした牡蠣に塩こしょうをして打ち粉をまぶしておく。
-
- 3
ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、酢水からあげて水切りしたごぼうをまぶし、水を加えてざっくり混ぜる。
-
- 4
2と3を合わせたものを170度のサラダ油で揚げていく。
①まずはお玉にごぼう適量のせ・・・ -
- 5
※その上に牡蠣をひとつのせて・・・
-
- 6
再びごぼうを適量のせて牡蠣を包み込むようにし、そっと油の中に滑り込ませて下さい。
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- 7
片面が固まったら裏に返し、全体がさくっとしてきたら油から上げて下さい。
-
- 8
こんな感じです♪
-
コツ・ポイント
●牡蠣は水分が出るので、必ず打ち粉をして下さい。
●水分が出すぎてタネがどろどろになってしまったら薄力粉を少し足して下さい。
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