豚もも肉切り落としとごぼうのかき揚げ

ごぼうを洗って皮を優しくこそげて、水で洗って、１、５ｍｍ～２ｍｍの斜め薄切りにする。ボウルに入れて、さっと水で洗う。

アクが出た水を捨てる。
豚もも肉切り落とし肉を１ｃｍぐらいに切る。ごぼうが入ったボウルに薄力粉、水、重曹を入れて混ぜる。

豚もも肉切り落としも入れて混ぜる。
フライパンに１ｃｍ深さの油を入れて、中火にかける。

揚げ油が熱くなったら、ごぼうと豚肉をバランスよく、箸でつかんで、揚げ油の中に１ｃｍぐらいの厚さになるように入れる。

４つ作って入れて、下の面がカリッと揚がったら、ひっくり返して、また揚げて、表面がカリッとして、中まで火が入るまで揚げる。

◎ごぼうは細い直径１、５ｃｍのものを使いました。よくあるごぼうの太さの場合、半分に切って斜め切りにするといいと思います。