ごぼうの旨味天ぷら。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
天つゆや塩も無くても美味しいごぼうの天ぷらです。
市販の天ぷら粉を使用してますので、簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
少し手間ですが、とても美味しいのでお勧めです。
おせち料理のリメイクにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
ごぼうは綺麗に洗い、斜め薄切りにする。
水にさらしておく。
2～3回水を換えるだけで酢は要りません。 - 2
フライパンに◎を入れて煮立て、水気を切ったごぼうを入れて汁気が殆ど無くなるまで煮込む。
-
- 3
これ位まで煮詰めて下さい。
-
- 4
●を合わせて天ぷら衣を作る。
煮込んだごぼうに衣を付ける。 -
- 5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたごぼうを少し色付く位まで揚げる。
-
コツ・ポイント
はじめにごぼうを煮込んでますので、天ぷらにする時に焦げやすいので注意して下さい。
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